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保护肠道健康,哪些食物要少吃?

时间:2019-06-03 10:31:58   来源:中国医药报      编辑:陈?#21152;?邓文香(实习)

在日常生活中,为了我们的肠道健康和身体健康,有些食物应该少吃或者尽量不吃。

油炸类食品

我们知道,油脂被反复高温加热会产生有害物质。?#28909;?#20854;中的不饱和脂肪酸,在经过高温处理后会产生聚合物——二聚体、三聚体。另外,大部分的油炸类食品中都含有高浓度的丙烯酰胺,也就是我们通常所说的“丙?#23613;保?#36825;是一种致癌物,进入人体后,会破坏维生素,改变蛋白质的性质,“攻击?#27604;?#20307;免疫系?#24120;?#25104;为心血管疾病的“头号杀手”。炸薯条中的丙烯酰胺含量尤其高,需特别注意。

腌制类食品

腌制类食品由于在其加工过程中会添入大?#24247;?#30416;,因而很容易产生诸如亚硝酸盐等有害物质。尤其是在腌制蔬菜的过程中,如果盐分少于15%,同时气温高、腌制时间短?#20445;?#34092;菜中本身含有的硝酸盐很有可能被微生物还原为亚硝酸盐。科学研究显示,食物在腌制1小时后,其中的亚硝酸盐含量会增加,直至2周左?#19994;?#36798;高峰,这种状态至少?#20013;?~3周。亚硝酸盐进入人体后,首先会对肠胃系统产生刺激,影响黏膜组织,并引发?#23383;?#29978;至是溃疡;还会使血压升高、肾脏负担加重,甚至增加患癌风险。因此,经常食用腌制食品对人体健康有着很大的影响。

肉类加工食品

大部分肉类加工食品中也都含有一定?#24247;?#20122;硝酸盐。另外,火腿制品等含有大?#24247;哪疲?#32463;常食用会导致人体盐分摄入超标,从而造成血压波动明显,甚至对肾功能造成永久性的伤害。

饼干类食品

饼干中含有大量糖分和反式脂肪酸,经常食用,容易产生饱腹感,还会影响身体对其他富含营养食品的摄入,从而造成人体缺钙、缺钾、缺维生素等营养不良的现象。青少年经常过多食用饼干类食品,容易肥胖,不利于身体健康发育。此外,有调査发现,人体摄入过多甜食,容易导致胰岛素分泌过高,引发内分泌失调的同?#20445;?#36824;会诱发糖尿病、?#21738;?#34880;管疾病、肥胖、佝偻病、近视、龋齿等多种疾病。而反式脂肪酸会降低人体血液中的高密度胆固醇含量,增加血液黏稠度,从而增加患动脉?#19981;?#21644;糖尿病的风险。因此,饼?#20260;?#28982;味道香甜,但是食用应该适可而止。在选购饼干或其他类似食品?#20445;?#22914;果包装配料表上标明有“起酥油”“植物奶精”“植脂末”“植物奶油”“氢化植物油”等字样?#20445;?#37117;说明含有反式脂肪酸,购买宜慎重。

碳酸饮料

碳酸类饮料口味独特,尤其适合夏季消暑解渴,所以常常让人欲罢不能。殊不知,碳酸饮料中的多种物质,是人体骨质疏松、糖尿病、肠胃功能紊乱的“元凶?#20445;?#20799;童经常饮用,易得龋齿;成年人过量饮用,也不利于健康。

烧烤类食物

?#27604;?#31867;食物在烤炉上散发出诱人的香味?#20445;?#20320;可曾想到,这些香味的背后,是蛋白质在发生变化、维生素在被破坏。这些改变,不仅使得肉类的营养价值下?#25285;?#29978;至还会产生致癌物质。有些烤肉外焦里嫩,其?#30340;?#30340;肉还没有熟透,可能带有多种细菌和微生物,再配上胡椒、辣椒、孜然粉?#28909;?#24615;食材,对人体消化系统会产生很大的影响,有可能伤害消化道黏膜,进而诱发癌症。

蜜饯类食品

蜜饯类食品含有大?#24247;?#29980;蜜素、?#26639;?#21058;以及亚硝酸盐,这些物质进入人体后,很容易形成亚硝酸铵。另外,蜜饯类食品中过多的香精等也是损害人体肝脏的“利器?#20445;?#36739;多的盐分则会导致血压升高,加重肾脏负担。因此,蜜饯虽美味,食用也要谨慎。(鞠芳宁)

责任编辑:陈?#21152;?邓文香(实习)

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